लिवर हमारे शरीर का सबसे अहम अंग है, जो पाचन से लेकर टॉक्सिन्स को बाहर निकालने और ऊर्जा स्टोर करने तक कई ज़रूरी काम करता है। लेकिन आजकल की भागदौड़ भरी ज़िंदगी, अनियमित खानपान, जंक फूड और एल्कोहल सेवन की वजह से फैटी लिवर की समस्या तेजी से बढ़ रही है। फैटी लिवर अगर समय रहते कंट्रोल न किया जाए, तो यह सिरोसिस और यहां तक कि लिवर कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।

हाल ही में हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के एक एक्सपर्ट ने बताया कि हमारी रोज़ाना की डाइट में कुछ खास चीज़ों को शामिल करने से न केवल फैटी लिवर से बचाव किया जा सकता है, बल्कि लिवर कैंसर का खतरा भी काफी हद तक कम हो जाता है। उन्होंने इसे “3 बी डाइट” का नाम दिया है। तो आइए जानते हैं आखिर ये 3 बी क्या हैं और इन्हें खाने से लिवर को कैसे फायदा होता है।

1. Berries (बेरीज़)

बेरीज़ जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रसभरी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स और पॉलीफिनॉल्स पाए जाते हैं। ये तत्व लिवर में सूजन को कम करते हैं और कोशिकाओं को फ्री-रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

• फायदे:
  • लिवर में जमा वसा (Fat) को कम करने में मदद करते हैं।
  • ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को घटाते हैं, जिससे लिवर कैंसर का रिस्क कम होता है।
  • इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर बनाते हैं, जिससे डायबिटीज़ और मोटापे से जुड़ी समस्याएं भी कंट्रोल होती हैं।

कैसे खाएं: सुबह नाश्ते में ओट्स या दही के साथ बेरीज़ खाएं। स्मूदी या सलाद में भी इन्हें शामिल किया जा सकता है।

2. Broccoli (ब्रोकली)

ब्रोकली को सुपरफूड कहा जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूकोसिनोलेट्स और कई तरह के विटामिन व मिनरल्स होते हैं। यह सब्ज़ी लिवर को डिटॉक्स करने और उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।

• फायदे:
• ब्रोकली लिवर में चर्बी के जमाव को रोकती है।
• इसमें पाए जाने वाले यौगिक लिवर की कोशिकाओं को कैंसर से बचाने वाले एंज़ाइम एक्टिवेट करते हैं।
• यह पाचन को सुधारती है और शरीर से विषैले पदार्थ (Toxins) बाहर निकालने में मदद करती है।

कैसे खाएं: ब्रोकली को हल्का भाप में पकाकर सलाद या सूप में डालकर खाया जा सकता है। इसे स्टिर-फ्राई या सब्ज़ी में शामिल करना भी बेहतरीन विकल्प है।

3. Beans (बीन्स/दालें)

बीन्स, मसूर और राजमा जैसे लेग्यूम्स प्रोटीन और फाइबर के बड़े स्रोत हैं। फैटी लिवर को कंट्रोल करने के लिए प्रोटीन से भरपूर डाइट बहुत ज़रूरी होती है।

• फायदे:
  • लिवर की कोशिकाओं को रिपेयर करने में मदद करते हैं।
  • शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करते हैं, जिससे फैटी लिवर का खतरा घटता है।
  • फाइबर पाचन को दुरुस्त करता है और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है।

कैसे खाएं: बीन्स को सलाद, सूप या करी के रूप में खाया जा सकता है। दाल और राजमा भारतीय खानपान का अहम हिस्सा हैं, जिन्हें रोज़ाना डाइट में शामिल करना बेहद फायदेमंद है।